مسالہ بھرے ٹینڈے

[اخت ولید]

بسم اللہ الرحمٰن الرحیم​

السلام علیکم ورحمۃاللہ وبرکاتہ​

​

اجزاء​

​

ٹینڈے:ایک کلو​

پیاز:دو بڑے​

لہسن پسا ہوا:ایک کھانے کا چمچ​

سوکھا دھنیا:ایک کھانے کا چمچ​

انار دانہ:ڈیڑھ کھانے کا چمچ​

سفید زیرہ:ایک کھانے کا چمچ​

سبز مرچ:دو عدد​

کوکنک آئل:دو کپ​

نمک:حسب ذائقہ​

پسی ہوئی سرخ مرچ:حسب ذائقہ​

​

ترکیب:​

​

ٹینڈوں کو دھو،چھیل کر اس طرح ٹکڑے بنائیں کہ انکی پھانکیں بن جائیں اور نیچے سے جڑے رہیں۔پیاز چاپ کر لیں یا پیس لیں اور پانی تھوڑا تھوڑا نچوڑ لیں۔گرم مسالہ بھی پیس لیں۔سارا مسالہ مکس کر لیں اور چھری کی مدد سے ٹینڈوں کی پھانکوں میں لگائیں۔اسی طرح سب ٹینڈے بھر لیں۔جو مسالہ بچ جائے،اسے آئل گرم کر کے ہلکا ہلکا بھون لیں۔اب اس میں ٹینڈے حتیاط سے رکھیں۔​

اور دم پر رکھ دیں یا پانچ منٹ کا ویٹ لگا دیں۔گرم گرم روٹی کے ساتھ مزے سے کھائیں!​

​

​

 

[علی بہرام]

بسم اللہ الرحمٰن الرحیم​

السلام علیکم ورحمۃاللہ وبرکاتہ​

​

اجزاء​

​

ٹینڈے:ایک کلو​

پیاز:دو بڑے​

لہسن پسا ہوا:ایک کھانے کا چمچ​

سوکھا دھنیا:ایک کھانے کا چمچ​

انار دانہ:ڈیڑھ کھانے کا چمچ​

سفید زیرہ:ایک کھانے کا چمچ​

سبز مرچ:دو عدد​

کوکنک آئل:دو کپ​

نمک:حسب ذائقہ​

پسی ہوئی سرخ مرچ:حسب ذائقہ​

​

ترکیب:​

​

ٹینڈوں کو دھو،چھیل کر اس طرح ٹکڑے بنائیں کہ انکی پھانکیں بن جائیں اور نیچے سے جڑے رہیں۔پیاز چاپ کر لیں یا پیس لیں اور پانی تھوڑا تھوڑا نچوڑ لیں۔گرم مسالہ بھی پیس لیں۔سارا مسالہ مکس کر لیں اور چھری کی مدد سے ٹینڈوں کی پھانکوں میں لگائیں۔اسی طرح سب ٹینڈے بھر لیں۔جو مسالہ بچ جائے،اسے آئل گرم کر کے ہلکا ہلکا بھون لیں۔اب اس میں ٹینڈے حتیاط سے رکھیں۔​

اور دم پر رکھ دیں یا پانچ منٹ کا ویٹ لگا دیں۔گرم گرم روٹی کے ساتھ مزے سے کھائیں!​

​

​

اس مصحالے میں اگر بھونی ہوئی مونگ پھلی پیس کر یا پھر خشکس پیس کر شامل کرلی جائے تو مزہ دوبالا ہوجائے !

 

[Dua]

السلام وعلیکم بہن!
لہسن کا استعمال سبزی کے لیے اتنا موزوں نہیں ہے۔۔۔۔اور مصالحے میں لہسن کا ذائقہ بھی محسوس ہو گا ۔
اس لیے چاہیں تو ٹینڈے کے لیے اس کا استعمال نہ کریں۔

 

[عبقری ریڈر]

جزاک اللہ خیر

 

[علی بہرام]

السلام وعلیکم بہن!
لہسن کا استعمال سبزی کے لیے اتنا موزوں نہیں ہے۔۔۔۔اور مصالحے میں لہسن کا ذائقہ بھی محسوس ہو گا ۔
اس لیے چاہیں تو ٹینڈے کے لیے اس کا استعمال نہ کریں۔

لہسن کا استعمال سبزیوں میں پیس کر نہیں کیا جاتا بلکہ جس تیل میں سبزی کو پکانا ہو اس تیل میں لہسن کے 3 یا چار جویے چھیل کر بھون لئے جاتے ہیں اور اس کے بعد سبزی ڈالی جاتی ہے