کچن ٹوٹکے

[اخت ولید]

بسم اللہ الرحمٰن الرحیم​

السلام علیکم ورحمۃ اللہ وبرکاتہ​

​

کیسی ہیں بہنیں۔ ۔ ۔ ۔ ؟​

اہاں۔ ۔ کچن میں مصروف؟؟؟۔ ۔ ۔ ہمم۔ ۔ بہت اچھی لگ رہی ہیں:)​

نہیں نہیں۔ ۔ ۔اب ایسی بھی کوئی بات نہیں ہے!!!​

ہم آپکی ہیلپ کو ہی تو آئے ہیں۔ ۔ اچھا۔ ۔ کھانا بعد میں کھا لیں گے :)!!​

​

​

سردیوں کی آمد آمد ہے اور انڈوں کا استعمال بہت بڑھ جائے گا خصوصا ناشتے میں ۔ ۔ اوہ وہی پریشانی!!​

اب پریشان وریشان ہونا چھوڑیے۔ ۔ ۔ آزما کر دیکھیے اور رزلٹ بتائیے!​

​

1۔انڈہ فرائی کرتے ہوئے پیندے سے چپکنے سے بچانے کے لیے عموما نمک استعامل کیا جاتا ہے۔ ۔ مگر ہیلپر نمبر 4 نے تو میری مشکل ہی آسان کر دی ۔۔ ۔ آئل کے اوپر خشک آٹا چھڑک کر انڈہ فرائی کریں۔ ۔ ۔ انڈہ بنانا کبھی اتنا آسان نہیں ہوا ہو گا!!​

 

[اخت ولید]

انڈہ بوائل کرتے ہوئے ذرا سا آئل پانی میں شامل کر دیں یا انڈہ بوائل کرنے کے بعد کچھ سیکنڈز کے لیے ٹھنڈے پانی میں رکھ دیں۔ ۔ ۔ چھلکا اتارنا بہت آسان ہو گا اور بغیر ’’ڈینٹ‘‘ کے انڈہ آپ کے ہاتھ میں!

نوٹ:صرف آزمودہ ٹوٹکے شئیر کیجیے گا۔ ۔ ۔ سنے سنائے اکثر کچھ فائدہ نہیں دیتے):

 

[اخت ولید]

لیجیے جلا دی نا دیگچی۔۔ ۔ مجھے پہلے ہی آپ کی غیر ذمہ داری کا احساس تھا):
چلیے اب پریشان نہ ہوں ۔ ۔ ۔ بس دیگچی میں پانی بھر کر نمک اس میں ڈال دیں اور دوبارہ چولہے پر رکھ دیں۔۔ ۔ دوبارہ جلانے کے لیے:)

نہیں نہیں بس دو چار ابال آجائیں تو اتار لیجیے گا اور پھر دھوئیے گا۔ ۔ آسانی سے دھل جائے گی۔ ۔!

 

[اخت ولید]

کچھ میٹھا بھی تو عید پر پکانا ہے نا!!
کھیر۔ ۔ فرنی۔ ۔ ۔ زردہ۔ ۔
اگر آپ کھیر بنا رہی ہیں اور وہ بھی گھر میں ہی۔ ۔تو دو ٹپس آزمایے گا!!
۱)کھیر میں بادام کشمش مکس کرتے ہوئے تھوڑا سا ناریل بھی کدو کش کر کے ڈال دیں۔ ۔ مزے کا ٹیسٹ ہو جائے گا۔
۲)کھیر اگر ثابت چاولوں کی بنا رہی ہیں تو کھیر کے ٹھنڈا ہونے پر بلینڈر میں ڈال کر تھوڑا سا بلینڈ کر لیں۔ ۔بہت منفرد لگی گی!

 

[اخت ولید]

‘میکرونیز‘۔۔۔ ۔ سب بہت شوق سے کھاتے ہیں۔ ۔ کارن فلور والی،چلی ہاٹ ساسز والی۔ ۔۔
اس دفعہ کچھ چینج کیجیے گا۔ ۔ ترکیب بھی آسان ہے اور ذائقہ بھی منفرد!!
سبزیاں چھیل کاٹ کر تھوڑا ساآئل اور نمک ڈال کر دھیمی آنچ پر دم پر رکھ دیں۔ ۔چکن ،قیمہ علیحدہ ابال لیں۔ میکرونی ابال لیں۔تھوڑے سے آئل میں حسب ضرورت پیاز نرم کریں اور گلی ہوئی سبزیاں ڈال کر حسب پسند کالی مرچ اور سرکہ ڈال کر میکرونی بھی شامل کر لیں۔پانچ چھ منٹ دم کے بعد میکرونی تیار ہیں!!!

 

[کنعان]

کچھ میٹھا بھی تو عید پر پکانا ہے نا!!
کھیر۔ ۔ فرنی۔ ۔ ۔ زردہ۔ ۔
اگر آپ کھیر بنا رہی ہیں اور وہ بھی گھر میں ہی۔ ۔تو دو ٹپس آزمایے گا!!
۱)کھیر میں بادام کشمش مکس کرتے ہوئے تھوڑا سا ناریل بھی کدو کش کر کے ڈال دیں۔ ۔ مزے کا ٹیسٹ ہو جائے گا۔
۲)کھیر اگر ثابت چاولوں کی بنا رہی ہیں تو کھیر کے ٹھنڈا ہونے پر بلینڈر میں ڈال کر تھوڑا سا بلینڈ کر لیں۔ ۔بہت منفرد لگی گی!

السلام علیکم

اختی، اگر آپ ناراض نہ ہوں تو میں بھی آپکی ریسپیز میں حصہ ڈال دوں چاہیں تو تجربہ کر کے دیکھ سکتی ہیں۔

ہر جگہ مختلف جگہوں اور طریقوں سے پسند اپنی اپنی ہوتی ھے پھر بھی کچھ لوگ ثابت چولوں کی کھیر بناتے ہیں جس پر ایسا لگتا ھے جیسے دودھ چاول کھا رہے ہیں کیونکہ چاول بہت پھول جاتے ہیں جس پر آپ نے بلینڈ کرنے پر جو ترکیب بتائی ھے اس کے لئے کھیر کو بلینڈ کرنے سے بہتر ھے کہ آپ چاولوں کو جب پانی میں بھگوئیں تو نرم ہونے پر انہیں ہاتھ سے مسلیں تو چاول خود ہی ریزہ ریزہ ہو جائیں گے اس سے کھیر مفید بنے گی، پھر ذائقہ پر اگر نیڈو پاؤنڈر ملک استعمال میں لائیں تو کیا ہی بہتر ذائقہ آپ کو ملے گا اور اس میں کھویا ڈالنے کی ضرورت بھی پیش نہیں آئے گی پھر بھی یہ ریسپی تھوڑی مہنگی ھے۔ اگر گائے کا دودھ سے کھیر بنائیں تو بہتر ذائقہ کے لئے تھوڑا سا کھویا بھی ڈال لیں تو کھیر بہتر بنتی ھے۔

والسلام

 

[اخت ولید]

سردی بہت زیادہ ہو گئی ہے ۔ ۔ ۔چائے اور قہوہ کے دور بھی زیادہ ہو جاتے ہیں۔ ۔ اوپر سے فیصل آباد،ملتان یا کراچی سے مہمان آ جائیں تو بہت رونا آتا ہے۔ ۔ چائے بنانے سے زیادہ بڑا مسئلہ اچھی سی سٹرونگ چائے بنانا ہوتا ہے):
اسی سلسلے میں ایک چھوٹی سی ٹپ ہے،امید ہے آپ کے کام آئے گی۔ ۔ کسی مہمان پر آزمانے کی نوبت نہیں آئی۔ ۔ ہاں گھر والوں پرآزمودہ ہے:)

اچھی سی چائے بنا لیں،تھرماس،پیالی میں منتقل کرنے کے بعد حسب پسند سادہ چاکلیٹ ملا لیں۔ ۔

 

[نسرین فاطمہ]

السلام علیکم



ہر جگہ مختلف جگہوں اور طریقوں سے پسند اپنی اپنی ہوتی ھے پھر بھی کچھ لوگ ثابت چولوں کی کھیر بناتے ہیں جس پر ایسا لگتا ھے جیسے دودھ چاول کھا رہے ہیں کیونکہ چاول بہت پھول جاتے ہیں جس پر آپ نے بلینڈ کرنے پر جو ترکیب بتائی ھے اس کے لئے کھیر کو بلینڈ کرنے سے بہتر ھے کہ آپ چاولوں کو جب پانی میں بھگوئیں تو نرم ہونے پر انہیں ہاتھ سے مسلیں تو چاول خود ہی ریزہ ریزہ ہو جائیں گے اس سے کھیر مفید بنے گی، پھر ذائقہ پر اگر نیڈو پاؤنڈر ملک استعمال میں لائیں تو کیا ہی بہتر ذائقہ آپ کو ملے گا اور اس میں کھویا ڈالنے کی ضرورت بھی پیش نہیں آئے گی پھر بھی یہ ریسپی تھوڑی مہنگی ھے۔ اگر گائے کا دودھ سے کھیر بنائیں تو بہتر ذائقہ کے لئے تھوڑا سا کھویا بھی ڈال لیں تو کھیر بہتر بنتی ھے۔

والسلام

ہم اسی طرح کھیر بناتے ہیں اور دھیمی آنچ پر کئی گھنٹے میں تیار ہوتی ہے مگر لاجواب ہوتی ہے اور میٹھا نہ کھانے والے بھی کئی کئی پیالیاں ۔۔۔۔۔

 

[محمد شاہد]

و ﻋﻠﯿﮑﻢ السلام ﻭﺭﺣﻤۃ ﺍﻟﻠﮧ ﻭﺑﺮﮐﺎﺗﮧ
بہن آپ نے بہت ہی اچھے کیچن ٹوٹکے شئیر کئے ہیں خصوصاً کھیر والا بہت بہت شکریہ مزید کا انتظار رہے گا

 

[Dua]

سردی بہت زیادہ ہو گئی ہے ۔ ۔ ۔چائے اور قہوہ کے دور بھی زیادہ ہو جاتے ہیں۔ ۔ اوپر سے فیصل آباد،ملتان یا کراچی سے مہمان آ جائیں تو بہت رونا آتا ہے۔ ۔ چائے بنانے سے زیادہ بڑا مسئلہ اچھی سی سٹرونگ چائے بنانا ہوتا ہے):
اسی سلسلے میں ایک چھوٹی سی ٹپ ہے،امید ہے آپ کے کام آئے گی۔ ۔ کسی مہمان پر آزمانے کی نوبت نہیں آئی۔ ۔ ہاں گھر والوں پرآزمودہ ہے:)

اچھی سی چائے بنا لیں،تھرماس،پیالی میں منتقل کرنے کے بعد حسب پسند سادہ چاکلیٹ ملا لیں۔ ۔

عمدہ۔۔۔۔۔۔سسٹر چاکلیٹ کیسے شامل کی جائے؟ کیا میلٹ ہو؟